Enginar sosu nasıl yapılır - enginar için sos tarifi

+ Yorum Gönder
Yemekler ve Salatalar Soslar ve Mezeler Bölümünden Enginar sosu nasıl yapılır - enginar için sos tarifi ile ilgili Kısaca Bilgi
  1. 1
    Gülehasret
    Süper Moderatör
    Reklam

    Enginar sosu nasıl yapılır - enginar için sos tarifi

    Reklam



    Enginar sosu nasıl yapılır - enginar için sos tarifi

    Forum Alev
    enginar sosu nasıl yapılır - enginar için sos tarifi
    Malzemeler:

    4 enginar (hazırlanıp pişirildikten sonra, buzdolabına kaldırılarak, soğutulmuş)
    2 iri kırmızı dolmalık biber
    2 1/2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
    1 1/2 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
    2 domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra iri doğranmış)
    1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
    1 çorba kaşığı soğan (doğranmış)
    1 diş sarmısak (ince kıyılmış)
    2 tatlı kaşığı fesleğen (kıyılmış)
    1 taze soğan (ayıklanıp, doğranmış)
    1 1/2 çorba kaşığı sirke (1/2 tatlı kaşığı balla karıştırılmış)
    1/2 tatlı kaşığı tuz
    bir tutam karabiber (taze çekilmiş)


    Tarifi

    Kırmızı dolmalık biberleri soyup, sap ve çekirdeklerini temizledikten sonra, kabaca doğrayın.

    Ayçiçek yağı ve zeytinyağını bir tavaya koyup, tavayı orta ateşe oturtarak yağı ısıtın. Isınınca kırmızı biber parçalarını koyup, 2 dakika sık sık karıştırarak pişirin. Domatesler, domates salçası (isteğe bağlı), soğanlar, sarımsaklar ve fesleğeni ekleyin.

    Karışımı sürekli karıştırarak, kırmızı biber parçaları yumuşayıncaya (ama diriliklerini bütünüyle yitirmemelidirler) kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Taze soğanlar, ballı sirke, tuz ve karabiberi ekleyip, ateşi kısarak, sosu kırmızı biber parçaları iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) daha pişirin.

    Tavayı ateşten alıp, sosu bir kenarda ılındırdıktan sonra, blendır kabına aktararak, püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Sosu bir kâseye aktarıp, buzdolabına kaldırarak, 1 saat soğutun.

    Soğutma süresinin bitiminde, sosu ve enginarları buzdolabından alıp, enginarları tek tek yapraklarına ayırarak, bir tepsiye ya da bir servis tabağına dizin. Uçlarına sostan birer tatlı kaşığı koyup, servis yapın.

    SERVİS ÖNERİSİ: istenirse, sos ve enginar yaprakları ayrı ayrı servis yapılıp, yapraklar sosa batırılarak yenebilir. Ayrıca sos, zeytinyağlı enginar göbeği yanında servis yapılabilir.




  2. 2
    BELMA
    Bayan Üye

    Cevap: enginar sosu nasıl yapılır - enginar için sos tarifi

    Reklam



    Bir malzemeden bir çok tarif örnekleri yapılmaktadır. Farklı lezzetler için aynı malzeme farklı şekilde kullanılıp damaklarda yer edebiliyor. Önemli olan bunları doğru şekilde yapmak ve kullanmaktır.







+ Yorum Gönder
5 üzerinden 5.00 | Toplam : 1 kişi