Çikolata yaparken hangi aşamalardan geçer

+ Yorum Gönder
Yudumla ve Soru(lar) ve Cevap(lar) Bölümünden Çikolata yaparken hangi aşamalardan geçer ile ilgili Kısaca Bilgi
  1. 1
    Ziyaretçi

    Çikolata yaparken hangi aşamalardan geçer





  2. 2
    HARBİKIZ
    Bayan Üye





    Cevap: çikolata yaparken hangi aşamalardan geçer
    Kakao Ağacı Yetiştirilmesi...

    Kakao ağacının kökeni tartışmalıdır. Bazılarına göre Amazonlar bazılarına göre ise Venezüella veya Orta Amerika'dır.

    İyi bakılmış kakao ağacı ilk meyvesini beş yaşında verir. Bu süre bakıma göre 3 seneye kadar da indirilebilir. Meyve, bezelye benzeri bir kabuk içindedir.



    Yediğimiz Çikolata Nasıl Yapılır?...


    Kakao yağının ayrılmasıyla elde edilen kakaonun aksine çikolata, yağın eklenmesi ile üretilir. Bizde pek bilinmeyen şekersiz, bitter ya da sütlü hiç fark etmez. Yöntem aynıdır.

    "Conching" denen bir yöntemle çikolata bir yoğurma işleminden geçirilir. Ağır silindirlerle yapılan bu yoğurma işlemi birkaç saat veya birkaç gün sürer.

    Kalıplara döküldükten sonra soğutma odasına ulaşan çikolata sabit bir hızla soğutulur. Soğumuş çikolatalar paketlenir ve dağıtıma çıkar. Diğer gıda üreticileri için gönderilen çikolata ise sıvı olarak teslim edilir.

    Gizlilik(!)...

    Her üreticinin kendine has bir formülü vardır. Büyük lezzetleri yaratan da bu ufak tefek farklardır. En sıkı saklanan sırlardan biri çikolata üretiminde kullanılan yöntemlerdir.







  3. 3
    Ziyaretçi
    çok güzel paylaşım teşekkür ederim







+ Yorum Gönder
çikolata hangi aşamalardan geçer,  çikolata yapılırken hangi aşamalardan geçer,  çikolata hangi aşamalardan geçmiştir,  çikolata yaparken hangi aşamalardan geçer,  çikolata hangi aşamalardan geçiyor
5 üzerinden 5.00 | Toplam : 8 kişi