Büzme Tatlısı > Bilecik - Yöresel Yemekler

+ Yorum Gönder
Yemekler ve Yöresel Yemekler Bölümünden Büzme Tatlısı > Bilecik - Yöresel Yemekler ile ilgili Kısaca Bilgi
  1. 1
    Genç.bjk
    Bayan Üye
    Reklam

    Büzme Tatlısı > Bilecik - Yöresel Yemekler

    Reklam



    Büzme Tatlısı > Bilecik - Yöresel Yemekler

    Forum Alev
    Büzme Tatlısı (Bilecik)


    Kullanılacak Malzemeler:
    1,5 kg. un
    2 adet yumurta
    250 gr. tereyağı
    1 çay bardağı sıvıyağ
    1 su bardağı süt
    1 yemek kaşığı sirke
    1 tatlı kaşığı tozşeker
    1 tutam tuz
    1 kg. ceviziçi
    1 su bardağı susam
    50 gr. Hindistan cevizi
    400 gdr. nişasta
    6 su bardağı tozşeker (ravak için)
    5 su bardağı su(ravak için)

    Hazırlanışı:
    Hamur elde etmek için, yukarıda belirtilen miktarlardaki yumurta, süt, sıvıyağ, sirke, tozşeker ve un karıştırılır ve hamur iyice yuğurulur. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılarak oklava ile yufka gibi açılır. Hamura kıvamını verebilmek için yeterli miktarda nişasta ekilir ve açılan yufkalara çekilmiş ceviziçi serpilir. Yufkalar tekrar oklavaya özenle sarılır. Sarılma işleminden sonra hamurlar oklavada iken büzdürülür ve oklava içinden çıkarılır. Büzülmüş parçalar isteğe göre kesilerek yağlı tepsiye dizilir. Üzerine 250 gr. tereyağı eretilerek dökülür. Norman sıcaklıkta kızdırılan fırına sürülerek, pembeleşinceye kadar pişirilerek kızarması sağlanır. Pişirme işlemi bittikten sonra soğuması beklenirken, üzerine dökmen için 6 su bardağı tozşeker 5 su bardağı su ile ravak şeklini alıncaya kadar kaynatılır. Ravak 15 dakika kadar bekletildikten sonra tepsinin üzerine dökülerek soğumaya bırakılır. Diğer taraftan 1 su bardağı susam ezilerek ateşte kavrulur ve tepsinin üzerine yayılır. En son olarak 50 gram hindistan cevizi ile üzerine süsleme yapılır.




  2. 2
    SALİHA
    Bayan Üye

    Cevap: Büzme Tatlısı > Bilecik - Yöresel Yemekler

    Reklam



    Büzme bir baklava çeşididir. Bu tatlının yapılışı elden ele değişmektedir. Özellikle Bilecek yöresinde meşhur olan bir çeşit tatlı türüdür.







+ Yorum Gönder
5 üzerinden 5.00 | Toplam : 1 kişi